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这是个主观问题，因为口味好坏因人而异。有些人喜欢传统做法制作的豆腐乳，因为它们通常具有浓郁的味道和独特的风味。然而，也有人喜欢市售的豆腐乳，因为它们可能有不同的口味选择，如辣椒、蒜蓉等，更适合个人口味。总而言之，你应该自己尝试，并决定哪种方法制作出的豆腐乳更适合你的口味。 至于干净放心以及比买的更好吃的问题，自制豆腐乳可以确保你使用新鲜的原料，并且你可以控制食材的质量和卫生情况。然而，市售的豆腐乳也是经过严格的卫生标准生产的，所以它们通常也是安全的。最终，自制豆腐乳的干净放心程度以及口味是否比购买的更好，取决于你自己的做法和个人喜好。

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